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啤酒加熏肉不会致癌（ZZ）
囡囡 发表于 2008-01-01 13:23:06
啤酒是由发酵的谷物制成的，含丰富的B族维生素，它的含醇量最低，一般为3%至6%，所以，少量喝些啤酒不但不易醉人伤人，反而对身体健康有益。
啤酒还能增进食欲，帮助消化，解除肌肉疲劳，尤其对患有高血压、心脏病、肠胃病消化不良、贫血、失眠和神经衰弱之人，也颇适宜。但是要注意的是：啤酒能提供一定的热量，喝一听（355毫升）啤酒能产生90千卡的热量，相当于吃一两肉或一个鸡蛋所产生的热量，虽说有的人吃主食并不多，但是如果他大量地、无所顾忌地、无限制地喝啤酒，就很容易引起肥胖，“啤酒肚”就是这样长出来的。所以，饮啤酒不宜过量。
熏肉在熏烤过程中，受到煤炭、木炭等各种燃烧料在氧气不足和高温条件下燃烧不完全而产生的多环芳烃类物质；在烘烤含有较多的肉类食物时，食物内部的油脂经高温焦化，发生环化、热聚合等缩聚反应，也会产生苯并芘等有害物质。熏肉制品中的苯并芘含量与熏烟温度、熏制时间、方法以及熏烟的材料有关。这种多环芳烃类物质既是污染物又残留，对人体具有强大的致癌作用。
啤酒还能增进食欲，帮助消化，解除肌肉疲劳，尤其对患有高血压、心脏病、肠胃病消化不良、贫血、失眠和神经衰弱之人，也颇适宜。但是要注意的是：啤酒能提供一定的热量，喝一听（355毫升）啤酒能产生90千卡的热量，相当于吃一两肉或一个鸡蛋所产生的热量，虽说有的人吃主食并不多，但是如果他大量地、无所顾忌地、无限制地喝啤酒，就很容易引起肥胖，“啤酒肚”就是这样长出来的。所以，饮啤酒不宜过量。
熏肉在熏烤过程中，受到煤炭、木炭等各种燃烧料在氧气不足和高温条件下燃烧不完全而产生的多环芳烃类物质；在烘烤含有较多的肉类食物时，食物内部的油脂经高温焦化，发生环化、热聚合等缩聚反应，也会产生苯并芘等有害物质。熏肉制品中的苯并芘含量与熏烟温度、熏制时间、方法以及熏烟的材料有关。这种多环芳烃类物质既是污染物又残留，对人体具有强大的致癌作用。
曾经的这一天...
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